李卫东，男，汉族，1957年12月生，陕西省米脂县人，中共党员。曾任物理与电子信息学院副书记、书记、院长等职。兼任中共物理学会陕西分会会员、中国高等教育学会会员、延安大学学术委员会委员，三级教授，硕士研究生导师。

李卫东教授延安大学本科毕业留校任教三十多年来，一直从事《热学》、《热力学与统计物理学》、《非平衡态热力学和耗散结构理论》、《物理学史》、《中学物理教学概论》和非物理学专业的《电工电子学》、《机电式家用电器》等课程及实验的教学工作。率先在地方院校物理专业进行教、学、研一体化的教育教学的改革探索，为学生在“知、情、意、行”全程培养方面做出了富有创新性的工作。  

李卫东教授先后获陕西省人民政府教学成果二等奖、延安市人民政府科学技术二等奖、延安大学“本科教学质量优秀奖”特等奖、“陕西省高等教育学成果奖”特等奖和全国大学生物理教学技能大赛“优秀指导教师”等十多项奖励。主持省级实验示范中心建设和省厅级研究课题多项，发表研究论文三十余篇，主编出版教材一部。  

在教学与管理工作中，李卫东教授始终体现出强烈的事业心和责任心，并能以团结协作、爱岗敬业精神、严谨治学态度、格物究理的治学思想积极担当学科专业建设任务，信守“好学近智，力行近仁”的诺言，带出了一支朝气蓬勃的教学科研队伍，为学校的建设做出了突出的贡献。